飲食店における労働災害防止対策の徹底について

　休業4日以上の労働災害発生件数は、2年連続で増加しており憂慮すべき状況にありますが、本年も9月
末時点における速報ベースで増加傾向にあり、このまま推移すれば3年連続の増加となるおそれもありま
す。
　このため、9月28日に安全衛生部長名で災防団体をはじめ関係各団体に労働災害防止のための緊急要請
を行っておりますが、労働災害の増加傾向に歯止めをかけ、減少に転じさせるためには、この緊急要請に
止まらず、労働災害防止について具体的な取組を進めていく必要があります。
　こういった現状を踏まえ、今般、特に労働災害の増加数、増加率が目立つ業種、事故の型について分析
を行い、これらの業種、事故の型を中心として、労働災害発生の防止に係る注意喚起を図ることといたし
ました。
　食料品製造業のうち、パン、菓子製造業については、別紙1のとおり、本年9月末時点における速報ベー
スで対前年79件の増(+12.0％)となっており、この増加幅は、食料品製造業に係る業種小分類の中で水産
物加工業における増加幅(対前年99件の増)に次ぐ増加幅になっています。
　更に、これを事故の型別に見ると、発生件数では「転倒」、「はさまれ、巻き込まれ」が多く、対前年
の増加数及び増加率では「高温・低温の物との接触」が特に大きくなっている状況にあります。更に、こ
れから、繁忙期である年末年始を迎えますが、この時期は特に労働災害のリスクが高まることが予想され
ます。
　このため、特に注意を要すべき事故の型として、パン、菓子製造業における「転倒」、「はさまれ、巻
き込まれ」及び「高温・低温の物との接触」災害について、分析結果及び分析結果を踏まえた留意点を別
添のとおり取りまとめましたので、会員事業場等に対して周知を図っていただき、これらの事故の型によ
る災害防止を中心とした労働災害防止対策に努めてくださいますよう、お願い申し上げます。






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(別紙)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　送付先団体

(災害防止団体)
中央労働災害防止協会

(ユーザー団体)
一般社団法人　日本パン工業会
全日本パン協同組合連合会
全国菓子工業組合連合会
全日本菓子工業協同組合連合会

(メーカー団体)
一般社団法人　日本食品機械工業会
協同組合　日本製パン製菓機械工業会