食品加工用機械による労働災害発生状況について

　食品加工用機械による労働災害については、休業4日以上の労働災害が年間約2,000件発生し、動力機械
の分類の中では最も発生件数が多くなっていることから、食品加工用機械対策は機械災害防止対策におけ
る重点対象となっている。
　今般、食品加工用機械に係る労働者死傷病報告書及び各局より送付のあった災害調査復命書について災
害分析を行った結果、別紙のとおり労働災害発生状況を取りまとめたので、下記に留意の上、業務の参考
とされたい。

1　労働災害の特徴としては、[1]食料品製造業のほか、小売業などの第三次産業で3割発生していること、
 [2]野菜・果物、肉類、水産物の加工機械でスライサーによる指の切断等が多いこと、[3]食品加工作業
 のほか、清掃・除去といった非定常作業が4割強を占めることなどが見られることから、管内の指導対象
 事業場の選定、指導内容の検討の際に配意すること。

2　労働災害発生状況の詳細については、労働安全衛生総合研究所のホームページに「食品機械を対象とし
 た労働災害分析」(http://www.jniosh.go.jp/publication/SD/all.html)として掲載されているので
 参照されたい。

別紙(PDF:391KB)